Four a soles annulaire a foyer semi-maçonné

Réf. : JM-329 18 / JM-329 21 / JM-329 24

 

FOYER Réalisé en matériaux réfreactaires, sa masse importante permet une excellente tenue en température pour des cuissons continues . Sa forme en S permet de récupérer et de conserver la plus grande partie des calories produites par le brûleur. Economies d'énergies . Un four conçu pour des cuissons étalées sur la journée. CHAMBRES DE CUISSON Dailes en ciment réfractaire vibré cerclées inox, de 2,5 cm d'épaisseur, permettant un excellent fond de cuisson. la grande quantité de tubes annulaires permet une meilleure répartition de chaleur garant d'une bonne qualité de cuisson . PORTES DES CHAMBRES Relevants pour faciliter le nettoyage des chambres de cuissons, les portes peuvent être démontées facilement , sans outil pour unj entretien aisé . Ouverture et fermeture avec le tapis d'enfournement sans intervention manuelle. Point d'équilibre permet une ouverture partielle pour certaines cuissons ( type pâte à choux ...) . CUISSON Un fond de cuisson, une régularité et une tenue en température particulièrement intéressante et permettant une cuisson étalée sur la journée . Pas de modification de température de cuisson entre pâtisserie et pains gâce aux commandes de ouras . ECLAIRAGE Halogènes, pour une plus grande visibilité , le ampoules sont placées en façade, derrière les portes pour un accés facile, et bénéficient d'un système qui optimise leur durée de vie en leur évitant la surchauffe LES OPTIONS 1. Elévateur à colonne sans enfourneur 2. Elévateur à ciseaux sans enfourneur 3. Enfourneur avec toile 4. Enfourneur / élévateur CARACTÉRISTIQUES montée en température rapide double sonde voûte / sole résistances blindées dalles de 26mm en ciment réfractaire cerclées et renforcées toutes énergies jusqu’à 20m² de surface de cuisson - Dimensions : 2230 X 2490 X 2200 mm - Puissance : 1,5 KW

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