VarioCooking Center® VCC 112 L

Réf. : VCC 112 L

 

Énergie > Appareils électriques Modes de cuisson > Mode VarioCooking Control® avec 7 groupes de process : viandes, poissons, garnitures/ légumes, produits à base d’œufs, soupes et sauces, desserts, Finishing® et service > Mode Manuel avec 3 fonctions : Pocher, Sauter, Frire > Plage de température : 30–250 °C > Mode de programmation Fonctions complémentaires > Mesure de la température à cœur avec 6 points de mesure > Cuisson simultanée avec 2 modes de cuisson différents dans VarioCookingCenter® 112L > Dispositif de descente et de relevage automatique des paniers de cuisson AutoLift (pochage ou friture) > Reconnaissance de présence du produit dans la cuve : pour éviter les risques de surchauffe > Vue « à la carte » parfaite pour pocher ou sauter en portions individuelles > Enregistrement automatique des données HACCP et édition via port USB > Possibilité d’enregistrer 350 programmes de cuisson personnalisés Spécificités techniques > Prise électrique (sauf 112T, 112L) > Douchette intégrée avec enrouleur automatique et jet réglable > Vidange des eaux de cuisson/ de lavage intégrée dans la cuve (sans basculement, sans caniveau de sol) > Remplissage automatique et précis de la cuve en eau avec VarioDose > Écran TFT convivial et intuitif pour une utilisation simplifiée > Interrupteur intégré de mise sous tension/arrêt > Touches fonctions supplémentaires > Guide d’applications et mode d’emploi intégrés > Affichages en texte clair de tous les processus de cuisson > Possibilité de choisir la langue d’affichage > Molette de sélection rapide > Messages d’avertissement et de fonction par ex. huile brûlante en cas de friture > Affichage numérique des températures > Affichage des valeurs programmées et réelles > Minuterie réglable de 0 à 24 h avec possibilité d’enregistrer les paramètres > Thermostat de sécurité > Système de chauffe VarioBoost® > Cuve TrimaTherm pour les types 211 et 311 > Fixation magnétique de la sonde de température à cœur > Port Ethernet et USB Certificats et normes > CE > Sécurité électrique : SEMKO Intertek > Sécurité d’utilisation : GS > Protection de l’eau potable : SVGW > Indice de protection IPX5 > Homologué selon la VDE pour un fonctionnement sans surveillance Options > Plaque de cuisson VitroCeran > Possibilité de raccordement à une installation d’optimisation énergétique > Raccordement en eau chaude > Tensions spéciales sur demande Accessoires > Tapis mousse > Table support > Égouttoir > Pelle > Bras de relevage et de descente automatiques > Paniers de cuisson > Paniers portion troués et non troués avec poignée (112L) > Paniers pour fritures > Insert pour panier > Support bain marie, paniers portion et couvercle > Support bain marie GN > Chariot porte paniers > Chariot réserve d’huile > VarioMobil® > Hotte autonome UltraVent® (sauf 112T/112L) > Kit mobile pour montage sur roulettes > Kit socle pour montage sur socle > ConnectedCooking – la solution de mise en réseau ultra moderne pour les cuisines professionnelles > Pelle/pelle perforée > Spatule de brassage > Râpe à Spätzle - Puissance : 28 kW - Poids : 132 kg - Dimensions : 1102 X 905 X 428 mm

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