FOURNEAU TOP INDUCTION

Réf. : C-I945

 

FOURNEAU TOP INDUCTION - 4 ZONES, C-I945 Les fourneaux à induction permettent de travailler avec des récipients, des casseroles et des poêles adaptées à l’induction (à fond ferritique). En fonction du récipient utilisé, il est possible de cuisiner des ragoûts, des bouillons, des civets, des soupes, des aliments pochés ou brouillés, des légumes secs, des fritures... Plan de travail embouti fabriqué en acier inoxydable AISI-304 de 2 mm d’épaisseur, avec angles arrondis pour un nettoyage facile. Découpe au laser et soudure automatique permettant l'ajustement latéral parfait entre les modules, finitions latérales à angle droit. Plaque vitrocéramique de 6 mm d’épaisseur, scellée hermétiquement au plan de travail. Zones de cuisson indépendantes et délimitées par une sérigraphie circulaire de Ø 280 mm, avec une puissance de 5 kW unitaire, rapide à chauffer et donc idéale pour le service à la carte. Nombre de zones de cuisson : 4. Contrôle parfait de la cuisson grâce aux 10 niveaux de puissance de régulation de l’énergie, qui permettent de travailler à faible puissance pour les recettes délicates ou à puissance maximale pour un service rapide. La plaque à induction est conçue de telle manière à exploiter presque toute la surface vitrocéramique pour la cuisson inductive. Fonctionne uniquement quand la surface détecte la présence d’un récipient de cuisson. Le chauffage s'interrompt si le récipient est retiré. Ce système permet de grandes économies d’énergie (la consommation d’énergie est réduite d’environ 50 % par rapport aux brûleurs à gaz). L’environnement de travail est plus confortable car l’énergie se concentre sur la base du récipient à chauffer, l’irradiation et la dispersion de la chaleur est ainsi réduite et la température de cuisson augmente rapidement. La plaque vitrocéramique lisse n'étant pas directement chauffée, il n'y a donc aucun risque de brûlure sur la surface de cuisson (de même manière pour les plaques vitrocéramiques traditionnelles): aucun reste de nourriture ou de produits ne reste collé, ce qui facilite grandement le nettoyage. Sécurité anti-surchauffe. Diagnostic d’erreurs. Commandes avec base d’appui protégée et système anti-infiltrations d’eau. Protection de cheminée en fonte émaillée haute température. Accès aux composants par l’avant. Conforme aux normes européennes relatives à la température des composants et des panneaux, aux rendements et combustions, et aux exigences sanitaires (EN-60335 et EN-203). Protection contre les projections d'eau IPX5. Puissance totale: 20,0 kW, Dimensions: 800 x 930 x 850 mm.

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