SAUTEUSES BASCULANTES ELECTRIQUE

Réf. : SB-E915 IM

 

SAUTEUSE BASCULANTE ÉLECTRIQUE, SB-E915 I M La sauteuse basculante est une machine très polyvalente qui offre la possibilité d’avoir quatre appareils en un grâce à ses éléments fonctionnels (cuve basculante, thermostat, robinet d’arrivée d’eau...) Elle peut être utilisée soit: _ Comme sauteuse, pour faire sauter, faire pocher... _ Comme fry-top, pour des grillades _ Comme marmite, pour faire bouillir, pour des cuissons humides ou pour la cuisson en sauce _ Comme bain-marie, en conservant une température minimale. Découpe au laser et soudure automatique permettant l'ajustement latéral parfait entre les modules, finitions latérales à angle droit. Cuve basculant en acier inoxydable, recommandée en particulier pour les cuissons délicates. La forte épaisseur du fond de la cuve (10 mm) garantit une excellente répartition de la chaleur. Concept et design des cuves à angles arrondis et sans arêtes avec des rayons minimaux de 3,5 mm facilitant le nettoyage. Orifice de vidange large pour faciliter toutes les opérations d'égouttage et de nettoyage. La cuve est fabriquée selon les critères de la norme EN-203-3, concernant le matériel en contact avec les aliments. Surface utile de la base de la cuve : 70 dm². Volume total : 120 litres. Le chauffage électrique est réalisé par des résistances blindées en acier inoxydable, situées directement sur la base de la cuve. Le type de chauffage et l'épaisseur de la base de la cuve permettent une uniformité maximale de répartition de la température garantissant des cuissons très homogènes. Réglage de la température par thermostat, entre 100 et 310 °C. Thermostat de sécurité intégré. Micro-interrupteur qui coupe le chauffage en cas de cuve relevée. Remplissage de la cuve par électrovanne contrôlée par un commutateur sur l’avant de la machine. Le robinet de remplissage est situé à l'arrière de la cuve. Couvercle à double paroi avec égouttoir sur le fond interne pour rediriger l’eau de condensation vers l’intérieur de la cuve. Système d’équilibrage du couvercle par ressorts. Poignée frontale. Mécanisme à basculement automatique motorisée, qui permet de lever la cuve jusqu’en position verticale et permettre une vidange complète. Commandes avec base d’appui protégée et système anti-infiltrations d’eau. Protection de cheminée en fonte émaillée haute température. Accès aux composants par l’avant. Conforme aux normes européennes relatives à la température des composants et des panneaux, aux rendements et combustions, et aux exigences sanitaires (EN-60335 et EN-203). Protection contre les projections d'eau IPX5. Puissance totale : 22,5,0 kW Tri 400V +N. Dimensions: 1.200 x 930 x 850 mm.

Quantité:
Catégories:
Document: Télécharger*